Salade van Lollo Rossa, courgette en tomaat


Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 krop Lollo Rossa
  • 1 courgette
  • 4 tomaten
  • 1 el olijfolie

Bereidingswijze

Was en droog de Lollo Rossa. Was de courgette en tomaten en snijd ze in plakken.
Verhit de olie in de pan en bak de plakken courgette om en om lichtbruin. Neem ze uit de pan en bak de plakken tomaat om en om.
Klop een dressing van de ingrediënten. Bekleed 4 bordjes met de Lollo Rossa en schik de gebakken plakken courgette en tomaat op de sla. Bestrooi de salade met geraspte kaas en serveer de dressing apart.

Dressing

  • 1 el balsamico azijn
  • 4 el olijfolie
  • 1 el pesto
  • 1 el droge witte wijn
  • peper/zout
  • 4 el geraspte oude Goudse kaas