Ingrediënten voor 4 personen

• 1 kilo kruimige aardappelen
• 1 krop driekleurensla
• 2 teentjes knoflook
• 1 stukje gember van 2 cm
• 1 ui
• 250 gr kastanjechampignons
• 1 eetlepel olijfolie
• 3 eetlepels sojasaus
• 50 ml melk
• peper

Bereidingswijze

Schil de aardappelen en kook ze samen met de knoflook en gember gaar. Verhit ondertussen de olijfolie in een pan en fruit de gesnipperde ui 1 minuut. Borstel de kastanjechampignons, halveer ze en voeg ze toe aan de ui. Bak alles 2 minuten en blus af met de sojasaus. Giet de gekookte aardappelen af, voeg de melk, gesneden sla en ¾ van de kastanjechampignons toe en stamp alles grof met een stamper. Kruid af met peper en serveer de stamppot met de overgebleven champignons in een stoofpotje.