Eikenbladsla met kip en spruitjes


Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 kippedij of grote kipfilet, in blokjes
  • 400 gr spruitjes, schoongemaakt en evt. gehalveerd
  • kokosolie om in te bakken
  • 1/2 krop eikenbladsla, in kleine stukjes
  • scheutje olijfolie
  • peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

Bak de kippedij of kipfilet in wat kokosolie bruin en gaar.
Verhit wat kokosolie in een andere koekenpan en bak hierin de spruitjes tot ze gaar zijn.
Verdeel de sla over twee borden en besprenkel eventueel met wat olijfolie. Schep de kip en de spruitjes erop en bestrooi het geheel met peper en zout naar smaak.