Biondasalade met kip, tomaat en kaas


Ingrediënten voor 4 personen

  • 3 kipfilets
  • 1 krop Lollo Bionda
  • 100 gr cherrytomaten
  • 1 el Franse mosterd
  • 25 gr Parmezaanse kaas

Bereidingswijze

Maak de kipfilets schoon en smeer ze in met mosterd. Grill de kipfilets in een voorverwarmde grill aan beide kanten tot de kip door en door gaar is. Neem de kipfilets uit de pan en dek ze af.
Meng ondertussen de olijfolie met het citroensap, de eierdooier en de room tot een dressing. Pers de knoflook erboven uit en zet dit afgedekt in de koelkast.
Maak de sla schoon en scheur hem in stukjes. Snijd de kipfilets in reepjes en leg ze op de salade. Halveer de cherrytomaten en voeg deze toe. Schaaf tot slot de kaas grof en bestrooi de salade ermee. Serveer de dressing apart.

Dressing

  • 80 ml olijfolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 el citroensap
  • 1 eierdooier
  • 3 el room